Vins rouges
| Vin | Descriptif | Accords | Température |
| Gamay | Fruité (groseille), souple, léger, élégant (robe violacée). | Charcuterie, terrine de volaille, lapin, porc, pot-au-feu, fromages, pâtes, viandes blanches. | 12-14°C |
| Dôle | Fruité (framboise), rond, gouleyant (robe rubis). | Viandes rouges, poitrine de veau farcie, poulet rôti, filet de boeuf, fromages. | 14-16°C |
| Pinot noir | Fruité (cassis, sous-bois), généreux, dense, tannique, racé (robe foncée). | Viandes rouges corsées, château-briand, agneau, magret de canard, fromages à la crème, pâtes. | 14-16°C |
| Humagne rouge | Fruité (baies sauvages), fauve, charpenté, franc et vif (robe foncée). | Viandes rouges, contre-filet aux champignons, rôti de boeuf, chasse, plateau de fromages. | 14-16°C |
| Syrah | Epicé, poivré, baies noires, tannins intenses, charpenté (robe foncée à épaisse). | Dinde aux marrons, côte de boeuf, chasse, plateau de fromages (pâte dure). | 14-16°C |
| Cornalin | Fruité (cerise), dense, soutenu, tannique (robe foncée, violacée). | Perdrix, pigeon, gibiers à plumes, plateau de fromages. | 14-16°C |
| Gamaret | Epice, cerise noire, réglisse, ample, beaux tannins (robe foncée, violacée). | Grillade, agneau, plateau de fromages. | 14-16°C |